Როგორ

როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი შემწვარი ბრინჯი ჩეხვან წიწაკის ძროხის ხორცით

როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი შემწვარი ბრინჯი ჩეხვან წიწაკის ძროხის ხორცით

ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივ წყალში, გადაწურეთ და გაიმეორეთ, სანამ წყალი არ იქნება სუფთა ან თითქმის სუფთა. გააჩერეთ 10 წთ.

გადაწურეთ ბრინჯი, გადაიტანეთ ღრმა ქვაბში. დაამატეთ თანაბარი ნაწილი წყალი (ამ რეცეპტში 3/4 ჭიქა) და მიიყვანეთ ადუღებამდე ყველაზე მცირე დიაპაზონში მაღალ ცეცხლზე. სითბო ჩართეთ დაბალზე, როგორც კი წყალი დაიწყებს დუღილს.

ჭურჭლის პირსახოცი მოათავსეთ ქვაბსა და სახურავს შორის. სახურავი მჭიდროდ ჩამოიწიეთ და პირსახოცი ზემოდან გადააფარეთ, რომ არ დაწვა. (მადლობა რონანს ამ ტექნიკისთვის) ადუღეთ 16 წთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ.

ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ მას უამრავი ჰაერის ბუშტი არ ექნება და გვერდზე გადადოთ.

დაფქვილი ძროხის ხორცი შაქრით, სოიოს სოუსით, ქუნჯუთის ზეთით, მარილით და ჩილის სოუსით.

ათქვიფეთ კვერცხი ზეთში, მაგრამ არ მოხარშოთ მთელი დღის განმავლობაში. ნუ კვერცხები გახდება ოქროსფერი. გვერდზე გადავდოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და სოკო.

შემწვარი საქონლის ხორცი ტაფაზე, სანამ საშუალო ცეცხლზე არ გაკეთდება. გვერდზე გადაწიეთ და ტაფა დახარეთ, ასე რომ ბუნებრივი ცხიმი ცარიელ მხარეს ხორცის ჭაბურღილებიდან. სწრაფად აურიეთ შემწვარი მწვანე ხახვი და სოკო ძროხის ცხიმში.

ტაფაში დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი და აურიეთ ფრაის გამოყოფამდე:

ტაფა დაამატეთ კვერცხი და მაღლა აურიეთ ფრაის. პერიოდულად აწიეთ ტაფა სითბოსგან, რომ ინგრედიენტები არ გაცვეთილ იქნას. დაჭრის მოძრაობაში დარწმუნდით, რომ კვერცხი პატარა ნაჭრებად არის და თანაბრად არის შერეული.

როდესაც კვერცხი მოიხარშება (არა ოქროსფერი) და ბრინჯისგან ტენიანობა აორთქლდება (ბრინჯი არ უნდა იყოს ხრაშუნა, არც სველი) გამორთეთ სითბო. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და სეზამის ზეთი. ისიამოვნეთ!


Უყურე ვიდეოს: სამარხვოტოლმა ბულგარული Постный фаршированный перец. Перец с рисом и овощами (ნოემბერი 2021).