Როგორ

როგორ გავაკეთოთ სრულყოფილი კრუასანი

როგორ გავაკეთოთ სრულყოფილი კრუასანი

შეუთავსეთ ცომის ინგრედიენტები და ათქვიფეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ის გაერთიანდება. თქვენ არ გინდა წებოვანა ზედმეტი, თორემ ლამინირების ეტაპზე რთული იქნება ფორმა.

სველი ინგრედიენტები ემატება ცომის შესაგროვებლად. შეიძლება დაგჭირდეთ ოდნავ მეტნაკლებად, რაც დამოკიდებულია თქვენი ტენიანობის სამზარეულოში.

ცომი ფორმაში მოაყალიბეთ, ვიდრე ბურთი და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თეფშზე. ეს მოგვიანებით გააუმჯობესებს მოძრაობას. გადააფარეთ საკვები ფილმი და განათავსეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რომ გაცივდეს.

ცივი კარაქი მაცივრიდან სიგრძის სიგრძეზე დავჭრათ 1,25 სმ სისქის ფილებად. დაალაგეთ ცვილებულ ქაღალდში, რომ ჩამოყალიბდეს კვადრატი დაახლოებით 15x15 სმ. გადააფარეთ ცვილის ქაღალდი და ფუნტი გააფართოვეთ მოძრავი პინით, სანამ 19x19 სმ არ არის

გაასწორეთ / გაასწორეთ კარაქის კიდეები და მოათავსეთ მორთვა კვადრატის თავზე. ახლა ისევ მსუბუქად დააგდეთ, სანამ არ გაქვთ საბოლოო კვადრატი, თუ 17x17 სმ.

შეფუთეთ ქაღალდი და მაცივარში გაუშვით კარაქის ფილი, სანამ საჭირო იქნება

გააბრტყელეთ ცომის დისკი 26x26 სმ კვადრატში. შეეცადეთ მიიღოთ თანაბარი სისქე

განათავსეთ კარაქის ფილის ცომი 45 გრადუსიანი კუთხით ისე, რომ კუთხეები იყოს თქვენსკენ.

მოაყარეთ ცომი ფქვილს კარაქზე ისე, რომ ცომის წერტილი მიაღწიოს კარაქის ფილის ცენტრს. იგივე გააკეთე დარჩენილი 3 მხრით. გაასწორეთ ცომი პალმებით ნაზად, რომ დალუქოს ნაკერები

მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი და დალუქული კარაქი, სანამ არ გაქვთ მართკუთხედი 20x60 სმ. დაიწყეთ მოძრავი ცენტრიდან კიდეებისკენ. კონცენტრირება გახანგრძლივებაზე და არა გაფართოებაზე

ჩამოყაროს ცომი ასო სტილი

ახლა კარგად უნდა ნახოთ ფენების დასაწყისი ცომში! Კარგი დასაწყისია :-)

შეფუთეთ ცომი საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ მოძრავი და დასაკეცი კიდევ ორჯერ (ჯამში დასრულდება 27 ფენა). ყოველ ჯერზე მთავრდება 20x60 სმ მართკუთხედით.

გააბრტყელეთ ცომი 110 სანტიმეტრზე ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. თუ ცომი წინააღმდეგობას გაუწევს ან უკან იკუმშება, ჩამოყარეთ მესამედებად და ისევ დაისვენეთ მაცივარში 10-20 წუთის განმავლობაში. ეს შეაჩერებს შემცირებას ფორმირების ეტაპზე

მორთეთ კიდეები პიცის საჭრელით. თქვენ უნდა დარჩეთ 100 სმ სიგრძის ცომი. (დაიცავით ბოლოს ნაჭრები გააკეთეთ ტკივილი au შოკოლადი ცენტრში მოათავსეთ მუქი შოკოლადის ნაჭერი და ააგორეთ!

გაზომეთ ცომის სიგრძის 12,5 სმ სიგრძის ჭრილები და მოჭერით ამ წერტილებზე, რომ მოხდეს მართკუთხედები. შემდეგ გაჭრა დიაგონალზე, რომ ჩამოყალიბდეს სამკუთხედები.

თითოეული სამკუთხედის ფუძე გააკეთეთ ჭრილით

ნება მიეცით ცომს დაამტკიცოს დაახლოებით 30-40 წუთით ადრე, სანამ ღუმელში ჩაუშვებთ. წინასწარ თბება 180 გრადუს ცელსირადზე. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. შემდეგ დაუშვით ოდნავ გაცივება.

საფრანგეთში ნახევარმთვარის ფორმაში გაკეთებული კრუასანები კარაქით არის დამზადებული. სწორი კრუასანები ტრადიციულად მარგარინით.

ეს კარაქიანი კრუასანები შეიძლება გაყინული იყოს. (ჩამოყალიბების შემდეგ). ამოიღეთ თუ საყინულე გსურთ წინა ღამით და დატოვეთ გალღობა და აწევა. შემდეგ საზ ისე, როგორც ადრე აღწერილი იყო. ისიამოვნეთ !!!


Უყურე ვიდეოს: Halifax, Nova Scotia, Canada, 4K (დეკემბერი 2021).