Როგორ

როგორ მოვამზადოთ ქურის ქათამი, როცა მომზადება არ გინდა

როგორ მოვამზადოთ ქურის ქათამი, როცა მომზადება არ გინდა

სეზონი თქვენი ქათმის ნაწილებით ჩამოსხმული მწვანე სუნელით ან ახალი სუნელით. რაიმე სახის მწვავე და ჰერბი. დატოვე ცოტა ხნით მარინადებისთვის. რჩევა: გინდათ ძვლის ტყავი ქათამზე. მეტი არომატი.

დაჭერით ნიორი, გარდა 4 ან 5 კბილი. დაჭრილი შადონ ბენიც (კილანტრო). განათავსეთ ცხარე წიწაკა ახლოს, რომ მაყურებლებმა იფიქრონ, რომ კარრი კარგი იქნება, რადგან ის ფერადია. ნუ არ უნდა მაგრამ ...

ქვაბში ჩაყარეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ნიორი მანამ, სანამ ნიორი არ დაიწვება. როგორც სახელმძღვანელო, დატოვეთ მანამ, სანამ არ იფიქრებთ, რომ ძალიან ბევრს დაწვავთ, შემდეგ კი დატოვეთ 2 ან 3 წუთით მეტი.

ამოიღეთ დამწვარი ნიორი ზეთიდან. ამის ფოტო არ არის, რადგან ამ ეტაპზე ზეთი ცხელია, ასე რომ თქვენ სწრაფად უნდა იმოძრაოთ. მიიღეთ ძალიან ბევრი კოვზი კორი ფხვნილი ...

დაამატეთ იგი ცხელ ზეთში. დარწმუნდით, რომ ყველა ფხვნილი იხსნება ზეთში და კარგად იწვება. Curry- ს, რომელიც კარგად არ არის მოხარშული, შეიძლება სერიოზული პრობლემა გამოიწვიოს მუცელში, თუ იცით რას ნიშნავს ეს.

განათავსეთ დანარჩენი დაჭრილი ნიორი და შადონ ბენის ნახევარი. ნივრის ეს ნაწილი გამოწვისთვის არ არის, ამიტომ არ არის საჭირო დიდხანს დარჩენა.

დაამატეთ სეზონური ქათამი. თუ ეს "shhhhhhwaaah" არ არის, რაღაც არასწორია.

აურიეთ ყველაფერი ირგვლივ. დარწმუნდით, რომ ყველა ქათამი დაფარულია კარლის ნარევით. გააჩერეთ ცოტათი. დააკვირდით ფერის შეცვლას. ხორცი უნდა დაიწყოს მუქი.

მიიღეთ მასალა ...

და შემწვარი გერია ...

დააგემოვნეთ გემოვნებით.

ხორცის მოხარშვის შემდეგ დაახლოებით 3 ან 4 წთ დაამატეთ შადონ ბენის მეორე ნახევარი და აურიეთ მას დაახლოებით.

ჰო ... მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. რას ნიშნავს ეს მაინც? Გასინჯვა. ეს საჭმელია. ყველაფერი გემოვნებით არის. Მაგრამ მაინც...

ქვაბს დაამატეთ ცხელი წყალი. დარწმუნდით, რომ ეს არის ცხელი წყალი, რათა არ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი. უბრალოდ დადეთ წყალი ისე, რომ ხორცი დაიფაროს. დაამატეთ ცხელი წიწაკა, შეამცირეთ ალი საშუალოზე და დაფარეთ 5 – დან 10 წთ.

მოიხურეთ საფარი და დაუშვით სითხის ბუშტი სასურველი რაოდენობის სოუსამდე. ამ ეტაპზე ასევე შეგიძლიათ ააფეთქოთ წიწაკა, თუ სითბო გსურთ, დატოვეთ უფრო პიკანტური არომატისთვის ან გამოიღეთ.

მიირთვით ცხლად დალპურთან, ბრინჯთან, პარატასთან, სადასთან ან სხვა დანარჩენთან ერთად.


Უყურე ვიდეოს: . თეკუნას კულინარიუმი - შემწვარი ქათამი ბოსტნეულით (ოქტომბერი 2021).