მრეწველობა

ახალი ჯანმრთელი შოკოლადი შეიქმნა მეცნიერებისა და ინჟინერიის წყალობით

ახალი ჯანმრთელი შოკოლადი შეიქმნა მეცნიერებისა და ინჟინერიის წყალობით

შოკოლადი, სავარაუდოდ, ყველაზე სასიამოვნო ტკბილეულია პლანეტაზე, მაგრამ მის გემრიელობას თან ახლავს ცხიმის დიდი დატვირთვა, რომელსაც ემსახურება დანაშაულის სიამოვნება. ამასთან, თქვენი შოკოლადის დაგების დღე შეიძლება აღარ შეიზღუდოს ახალი ტექნიკის წყალობით, რომელიც ელექტროენერგიას ქმნის უცხიმო შოკოლადი.

ადრე დაამტკიცეს, რომ უცხიმო შოკოლადის დამზადება წარმოუდგენლად რთულია. ცხიმის დონის შემცირება 36% -ზე ქვემოთ თხევადი შოკოლადის უკიდურესად სქელდება. უფრო ხშირად, სქელი შოკოლადი აბლოკირებს ყველა მანქანას და უჭერს მხარს სისტემებს. ამ დამაბნეველი აზროვნების შედეგად, შოკოლადს ხშირად ამზადებენ 40% -დან 60% ცხიმი, რაც მას არც თუ ისე ჯანსაღ არჩევანს წარმოადგენს. ახალ კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის შრომები,მკვლევარებმა შეიმუშავეს ცხიმის დონის შესამცირებლად ტექნიკა შოკოლადის ნაკადის გასაუმჯობესებლად. მკვლევარებმა შემოიტანეს ელექტრული ველი, რომელიც მიმართულია შოკოლადის ნაკადისკენ, რადგან ის მილების და მანქანების შიგნით მოძრაობს. ამით, დინების სიჩქარე მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა, რაც საშუალებას იძლევა ცხიმის მნიშვნელოვანი ნაწილი მოიხსნას დანადგარების შეშუპების გარეშე.

[სურათის წყარო: ლუიზა კონტერასი /ფლიკერი]

ელექტრული ველის ნივთიერებაში გადასვლის კონცეფცია სიბლანტის გასაზრდელად ცნობილია როგორც ელექტროტეროლოგია. როდესაც ეს ტექნიკა გამოიყენეს შოკოლადზე, აღმოჩნდა, რომ სიბლანტე მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია. ტექნიკა უზრუნველყოფს უფრო დაბალ კალორიულ რაოდენობას, შაქრის შემცველობასა და გემრიელ ტკბილ გემოს გარეშე. იმის ნაცვლად, რომ შაქარი შეამციროთ კალორიების შესამცირებლად, ცხიმი იხსნება და შოკოლადის გემო იგივე რჩება.

განიხილეს შოკოლადის სიმსუქნის დამაკავშირებელი საკითხიათწლეულები წინ ამასთან, შოკოლადთან დაკავშირებული პრობლემების გამო, ცხიმის შემცველობის შემცირებული დაბლოკვის აპარატებით, დღემდე გამოსავალი ვერ მოიძებნა. ჯანმრთელი შოკოლადის წმინდა გრაალი აღმოაჩინეს ექსპერიმენტების შედეგად, რომლებიც ელექტროენერგიით სავსე შოკოლადს ასტუმრებდა. ელექტრული ველის გამოწვევისას შოკოლადი აჟიტირდება და სხეულების ფორმის ნაწილაკებს ქმნის. მიკროსტრუქტურა ამცირებს სითხის სიბლანტეს, რაც შოკოლადს საშუალებას აძლევს ადვილად მიედინება მილებში და აპარატებში გაუვალობის გარეშე. შედეგად, მკვლევარებმა შეძლეს ცხიმის შემცველობის შემცირება10–20%. ახალი კვლევა გვპირდება ახალ, ჯანმრთელ, გემრიელ შოკოლადის კლასს უახლოეს მომავალში.

ეს რევოლუციური აღმოჩენა საშუალებას მისცემს შოკოლადის მოყვარულებს მიირთვან თავიანთი მოპყრობა ტკბილი გემოვნების მსხვერპლის გარეშე და არ დაკარგონ დანაშაული / წონა. ეს კვლევა გვპირდება ჯანსაღი (მშრალი) შოკოლადის ნათელ მომავალს, ხელმოწერის ტკბილი გემოვნების გარეშე. თანამედროვე ინჟინერიის საბედნიეროდ, შოკოლადის ყველა მოყვარულმა არ უნდა გადავიდეს ბნელ მხარეზე - შოკოლადზე - და კვლავ შეეძლება ისარგებლოს გემრიელი გემოთი, რომელიც უფრო ჯანმრთელია და მაინც გემოვნებით.

აგრეთვე იხილეთ: Candy 3D პრინტერი საშუალებას გაძლევთ დაბეჭდოთ Custom Gummies

დაწერილი მავერიკ ბეიკერი


Უყურე ვიდეოს: САМАЯ ВКУСНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ДЕСЕРТОВ Марьяна Рецепты (იანვარი 2022).